Wir bieten Ihnen dos frische Langusten /1kg+ der selten vertriebenen rosa Langusten aus Westafrika direkt von den Tauchern von "Almadies" en Dakar. Eine echte Rarität in Europa, die sich Feinkosthändler in Frankreich mit Gold aufwiegen lassen. ¡Ein Novum en Alemania!
Por cierto: Rote und Rosa Langusten zum Neujahrfest ist eine asiatische Tradition für Glück & Reichtum.
2 langustinos rosas
Die Rosa Languste (Palinurus mauritanicus) ist im Ostatlantik vom westlichen Irland bis nach Süd-Senegal zu finden und kommt auch im westlichen Mittelmeer vor. Sie lebt auf Fel sböden, Korallensubstraten und auch Schlammböden in einer Meerestiefe de 180 a 600 metros.
Sie hat weißes, feines und zartes Fleisch und einen ausgewogenen Geschmack.
Serviervorschlag:
Im Ganzen einer leicht gesalzenen Gemüseouillon gekocht und anschließend abgekühlt /anschliessend mit selbsgemachter Majonnaise serviert ist ein französischer Klassiker
oder halbiert und mit Olivenöl und Zitronensaft gegrillt, aber bitte nur auf der Unterseite, nicht wenden sonst geht der ganze Saft verloren ;)
oder halbiert und zum Beispiel überbacken "Thermidor" im Ofen eine der hochwertigsten Gerichte, die die die Spitzenküche überhaupt kennt!
Languste (roh) - Nährwerte für 100 Gramm :
111 kcal calorías
2 g de hidrato de kolen
20 g de Eiweiß
1 g de fet